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攪拌功率測定的方法多數是用功率表測出電機的輸出功率，或用電流表測出電機的電流，由此估算出攪拌功率。這兩種方法，尤其是后一種方法是比較粗糙的。為了排出功率因素、電機效率、傳動效率估算所導致的誤差，可采用“電機反轉矩測量法”和“應變測量法”。
攪拌功率測定-電機反轉矩測量法
攪拌裝置中的電機帶動攪拌器旋轉時產生轉矩，此法就是將攪拌裝置至于摩擦甚小的轉盤上，通過一套測量裝置，用砝碼重量來平衡這種轉矩，以測定電機定子上的轉矩。因此電機工作時，作用于電機轉子和定子上的電磁矩總是大小相等方向相反的。因此只要測出作用于定子上的轉矩就等于測得了作用于轉子上的轉矩，在扣除轉子軸承的摩擦轉矩后，即可測得攪拌得實耗轉矩，從而可計算出攪拌功率。
為了測的作用于定子上的轉矩，需要將轉盤固定于電機的外殼上，電機和轉盤由推力軸承支撐在支架上，電機外殼受到的轉矩由轉盤的切向引線的拉力構成的力矩所平衡。而拉力的大小，通過滑輪由天平上的砝碼測出，砝碼讀書與轉盤半徑的乘積，即為作用于轉子上的扭矩。
攪拌功率測定-應變測量法
這是用應變片來測量旋轉軸的轉矩的方法，適用于較大的功率測量，測量簡圖如圖所示。由于攪拌軸的轉矩是和其應變成正比的，因而測出應變后，即可計算出轉矩。為了測量攪拌軸在轉矩作用下產生的應變，將4片電阻絲應變片按與軸線成45°的方向，對稱牢固地貼在攪拌軸上，并使之組成電橋。當攪拌軸在轉矩作用下發生變形時，相應的電阻絲長度及截面也發生了變化，從而引起電阻絲的電阻值發生變化，破壞了電橋的平衡，產生出與應變成線性關系的電壓信號，通過動態電阻應變儀將此電壓信號放大后輸入到示波器中，將測量值拍攝記錄下來。
由此發測出的轉矩值在扣除空載試驗測出的密封、軸承等處的摩擦轉矩后，即得攪拌實耗轉矩。
